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« Les informations dans ce chapitre sont adaptées au contexte camerounais. Elles sont extraites du Guide nutritionnel disponible au grand public : je mange bien pour préserver ma santé , ouvrage collectif sous la direction du professeur Sobngwi Eugène. »

Les besoins alimentaires des jeunes sont importants en période de croissance. Ils varient en fonction du sexe (les filles et les garçons ont donc des besoins différents), de l’âge, de l’activité physique et de l’état de santé. Les besoins alimentaires sont définis en terme de portions de nutriments.

• Une portion de glucides c’est par exemple un demi-doigt de plantain moyen, deux petites pommes de terre, deux cuillérées à soupe de riz cuit.
•  Une portion de protéines, c’est un œuf, un morceau de poisson de la taille de deux œufs ou un morceau de viande de la taille d’un œuf de poule.
•  Une portion de lipides correspond à une cuillérée à soupe d’arachide, de pistache, de beurre ou d’huile.
•  Une portion de fruits donne à peu près une mangue, une banane, une orange, une pomme, deux mandarines, une tranche de pastèque, cinq à sept cerises.
•  Une portion de légumes, c’est une tomate de taille moyenne, un oignon, une poignée de
  haricots verts, une grosse carotte, deux cuillères à soupe pleines de légumes-feuilles.

conseil

• Je dois manger au moins un fruit et un produit à base de lait par jour.
  Mon assiette équilibrée doit être constituée comme suit :
• 1/2 du plat : légumes et fruits
•  1/4 du plat : céréales ou féculents
•  1/4 du plat : viande ou poisson ou œufs ou insectes